Il valore dei dati nelle filiere agrifood

Negli ultimi anni sempre più prodotti acquistabili nella grande distribuzione presentano in etichetta una grande quantità di dati. A questi si aggiungono i dati raccolti dai singoli “attori” della filiera nelle loro aziende (dati che spesso sono in formato digitale), perché derivanti da sensori o sistemi informatizzati di gestione dei mangimi, del latte munto e…

OGM a colazione?

La rivista New Scientist ha recentemente pubblicato una divertente rassegna delle versioni più salutari di diverse piante in commercio (o che entreranno in commercio), mostrando come molte delle richieste di sicurezza e qualità degli alimenti possano trovare risposta con gli OGM. Accogliendo il ricorrente consiglio di aumentare la frutta consumata durante l’estate, potremmo immaginare di…