La sfida della sostenibilità per l’agricoltura del futuro

Nel 2017 è stato pubblicato il risultato di un monitoraggio della biodiversità presente in 63 aree protette tedesche. Come mostrato dai ricercatori dell’Università Radboud e della Società Entomologica di Krefeld, in appena 28 anni la biomassa degli insetti volanti è crollata del 76%, raggiungendo picchi dell’82% nei campionamenti estivi. Il declino (riconducibile ad una perdita…

Insetti come alimenti… per tutti i gusti!

Nei giorni scorsi ho seguito, sulla piattaforma per la formazione a distanza EduOpen, il corso intitolato “Edible insects: the more you know, the better they taste“, le cui lezioni sono tenute da Paul Vantomme, coordinatore e portavoce del Progetto Edible Insects della FAO. Le lezioni (in inglese, ma chiarissime per cui non spaventatevi!) raccontano la storia e…